Blog

İYİ BİR ZEYTİNYAĞI NASIL OLMALIDIR

İYİ BİR ZEYTİNYAĞI NASIL OLMALIDIR İyi bir zeytinyağı öncelikle taze zeytin meyvesinin tat ve aromasını taşımalıdır. Bu zeytinin çeşidine,  bölgesine  ve  iklim  koşullarına  bağlı  olmakla  beraber  tattığınızda  adeta  taze  sıkılmış meyve suyu hissini vermelidir. Çünkü sızma zeytinyağı hiçbir ısıl işlem ve rafinasyon görmeden elde edilen yağdır. Zeytinyağı sınıflandırılması duyusal değerlerde dikkate alınarak yapılmaktadır. Bu duyusal değerlerde ana iki başlık

Ölümsüz Zeytin Ağacı

Zeytin ağacı. Ölümsüz ağaç. Öyle sanıldığı gibi gövdesi mobilyalık değil. Kalın kalın gövdeleri olmayan bu ağaçtan beklentilerini değiştirmelisiniz. Zeytin ağacı yaşlanan dalları budanınca gençleşen ve yüzlerce yıl yaşamını sürdüren bir ağaç. İşte bu budanan dallarla işe yarar ürünler yapılan, kuru cılız dallarını, meyvesinin posasını, çekirdeğini yakacak olarak sunan bir ağaç! Meyvesinden, meyvesinin suyundan, yani zeytin

Delice Zeytin ve Karatavuk

Delice Zeytin Nasıl Çoğalıyor.Doğada zeytin meyvelerini en çok sevenler sadece insanlardeğiller. İnsanların bu konudaki rakipleri karatavuk (Turdus merula) adı verilen küçük siyah renklikuşlar. 24-25 cm boyunda ve simsiyah tüylerle kaplı olan ve gagaları sarı- kavuniçi renkli olan bu sevimlikuşlar zeytin meyvelerini çok severler. Bu meyveleri bir çırpıda yutan bu kuşlar kursaklarında zeytininetli kısımlarını sindirirler. Ancak,

Rastlantılar ve Teferruat

Ocak ayı,ilk soğukları beklerken Kozak a yapmaya çalıştığımız ve yeni bir hayat diyebileceğimizi umduğumuz atölyemize gidip duruyoruz neredeyse hergün ,45 km gidiş ve sonra dönüş. Arabamız bir Hint arabası yorgun ,hep hararet yaptığı için dura kalka su ekleye ekleye devam ediyoruz bu yola hergün.Zaman zaman o hararet lastik boruları patlatıyor yolda onarmaya çalışıyoruz,iki üç defa

Zeytinin Kokusu

Neden Ayvalık Zeytinyağı  Biliyormusun. Hiç Zeytinin Kokusunu Aldınmı? O Koku Yağında Gizlidir.Daha yeşilken toplanıp soğuk sıkıldıysa. Kapağını Aç Kokla Hayatına Girecek Yeni bir Meyveyle Tanış. Elma gibi,armut gibi,mandalina gibi … İşte güzel yağ sana o hissi verecek. Bir meyve bahçesinde gibi hissedeceksin kendini. Zeytin Hakkında Zeytin Ağacı dünyayı ışığıyla bilegeliğiyle aydınlatan ölmeyen kendini yenileyen bir

Kozak ‘a Dönüş (Yeni Macera)

Ayvalık’a gelişimden yıllar önce Kozak Yaylası’ndan eğer bir gün doğada yaşamaya karar verirsem diye gecenin bir saatinde arkadaşımdan aldığım bir haber üzerine yer bakmaya gitmiştim.Sabah buluşup yeri görmeye gittim ve aldım.O zamanlar 1996 yılı idi daha İzmir de yaşıyordum ama hayalimi dikkate almıştım.Sonra yıllar geçti ve 2003 yılında Ayvalık a yerleştim.İş kaygısına düşmüştüm hemen ,önce

“Bizim Zeytinyağlı Ayvalık Yemeklerimiz”

Ahmet Yorulmaz ın Yazdığı Kitap ve Tarlakuşu Gurmeko Yapımcılığındaki DVD belgesel ikili projesi iki yıllık bir çalışmadan sonra yakında çıkacak. Bu amaçla Yerel Yöneticiler ve çeşitli Ayvalıklı iş adamları ile sponsorluk görüşmelerine devam ediliyor. Son AYTUGEB (Ayvalık Turizm Geliştirme ve Alt Yapı Hizmet Birliği) toplantısında Kaymakam Sn.Nihat Nalbantoğlu nun davetiyle Tarlakuşu Yapım adına Ayfer Özcan Eroğuz

>Ahmet Yorulmaz

> Yazar Hakkında AHMET YORULMAZ, Ayvalık’ta doğdu. İzmir, İstanbul ve Ayvalık’ta gazetecilik yaptı. Ayvalık’ta, ancak sekiz ay yaşatabildiği bir gazete çıkardı. 1963’te Geylân Kitabevi’ni kurdu. Otuz üç yıl aralıksız kitapçılık yaptıktan sonra, yazabilmek ve çevirebilmek amacıyla emekli oldu. Çağdaş Yunan edebiyatından bugüne değin, büyükler için, Kostas Tahçis’ten Üçüncü Düğün Çelengi’ni; Stratis Çirkas’tan Bomba Nurettin’i; Menis

>Ahmet Yorulmaz’ ın Son Kitabı

> Ahmet Yorulmaz Son Kitabı “Bizim Zeytinyağlı Ayvalık Yemeklerimiz” ve Hediye Belgesel ve Yemek tarifleri belgeseli yakında Tarlakuşu Yayıncılıktan çıkacak. DVD kitapla birlikte sunuluyor. Sponsor görüşmeleri yapıyoruz az kaldı.Çok güzel ve zevkli bir çalışma oldu.  Ayvalık ta yaşamakta olan Mübadillerin kendi evlerinde bizim için hazırladığı 14 adet zeytinyağlı yemeğin yapılırken çekilmiş video görüntülü anlatımı ,Ahmet
Have no product in the cart!
0